La stòria de ‘n bòn Lùgàna, illustrata da Ugo Brusaporco e da Maurizio Grassi, ‘n vìa Sótorìva…, Verona
 “L’azienda Agricola Ca’ dei Frati è nota sin dal 1782. Lo attesta un documento, che riferisce “di una casa con cantina, sita in Lugana, nel tener di Sermion, detta il luogo dei Frati”. Nel 1939 Felice Dal Cero, figlio di Domenico, già viticoltore, in Montecchia di Crosara, Verona, si trasferì in quella casa, in Lugana di Sirmione, avendo intuito, fin da subito, l’alta vocazione vitivinicola della zona. Dopo trent’anni di lavoro, in vigna e in cantina, nel 1969, il figlio Pietro partecipa alla nascita della Doc, iniziando a imbottigliare la sua prima etichetta di Lugana Casa dei Frati, successivamente, detta Ca’ dei Frati”. Spiegano, ancora: “Le uve di ogni vigneto vengono vinificate separatamente, per poter ottenere una visione più chiara delle espressioni del nostro “terroir”. Le lavorazioni avvengono, nel massimo rispetto della materia prima, attraverso una tecnica innovativa affinata, negli anni, che ci consente di ottenere vini integri e longevi”… Per conoscere e riconoscere i risultati di tale impegno, la serata Brusaporco comincia, con I Frati Lugana Doc, che, concepito per essere consumato nell’annata, esprime la parte migliore di sé, a distanza di molti anni, dall’imbottigliamento. Nella sua giovinezza, è fresco, lineare e dotato di grande finezza ed eleganza, con note delicate di fiori bianchi, note balsamiche e sentori di albicocca. Lo assaggeremo con una pansfoglia burrata, acciughe e baby peperoni, Sarà, quindi, la volta di un Brolettino Lugana DOC, di uva Turbiana, raccolta a maturazione completa, verso la metà di ottobre, su terreno di gran talento:un prodotto di struttura, dotato di grande capacità di invecchiamento, che sarà accompagnato da tagliatelle al sapore di mare (cozze - gamberi - calamari). La polenta con baccalà sarà accompagnata dal Pratto Bianco, che nasce da vitigni di Turbiana, donnay e Sauvignon, al palato, ricco di un attacco di squisita dolcezza, cui seguono acidità e sapidità, in perfetto equilibrio, donando note fruttate e minerali. Si chiuderà, con il Rosa dei Frati, vino rosato, di alto livello, capace di sorprendere per la propria semplice autorevolezza. Fresco, delicato e incisivo, al contempo, è in grado di essere protagonista della tavola: lo gusteremo con un tortino di mele… Sarà una serata da ricordare, quella, di cui parliamo, con i vini di Ca’ dei Frati. Tutto, giovedì 22 gennaio al Sottoriva 23, dalle 20.30, con poesie di Berto Barbarani e di altri, nonché, indispensabili racconti di vino di Maurizio Grassi ed i quiz con premi… Obbligo di prenotazione, allo 045 8009904. Possibile provvedersi dei i vini della serata. A Ca’ dei Frati, si dice: “Uno sguardo al passato e uno sempre al futuro… Ecco il segreto degli 85 anni di storia di Ca’ dei Frati”… Ha informato…, l’esperto Ugo…
P.B
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