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| Domenica 25 Ottobre 2026 |
La “buratìna”, in esposizione alla Fiera della Polenta, Vigasio, Verona
 Il suo destino sembrava, ormai, segnato. Stiamo parlando di un “buratto rotante”, macchina agricola meglio nota come “buratìna”, utilizzata nella lavorazione del mais e del riso per separare le parti commestibili dagli scarti. Grazie alla sua struttura cilindrica forata e al movimento rotatorio, permetteva di ottenere farine più raffinate e chicchi di riso più puliti e uniformi. L’uso del buratto risale a secoli fa, quando la lavorazione artigianale dei cereali era essenziale per l’alimentazione quotidiana. Inizialmente realizzato in legno e azionato manualmente, nel tempo si è evoluto con l’introduzione di meccanismi a motore. Una “buratìna” era venuta alla luce, nel corso di uno sgombero di un fienile di una azienda agricola di Vigasio e la sua sorte era appunto il macero. Ma un artigiano locale, l’ex consigliere comunale Angelo Curinga, ha contattato il sindaco Eddi Tosi, nel momento in cui ha compreso il valore storico di un autentico cimelio. Il sindaco, Eddi tosi: “Abbiamo colto la palla al balzo ed, una volta compreso che questa macchina agricola risaliva al 1864, abbiamo deciso, in accordo, con il Circolo Anziani vigasiano, presieduto da Fiorenzo Gobbi, di farla restaurare da un artigiano di Bovolone, Marco Galbero, della Boutique del Legno, tant’è che è “tornata perfettamente funzionante. Abbiamo, quindi, portato questo buratto, in Municipio, affinché tutta la comunità potesse ammirarlo. Ora, Fiera della Polenta, in corso, abbiamo pensato che l’occasione era davvero ghiotta, per meglio farlo ammirare ai visitatori, per cui è in esposizione all’ingresso del Palaspettacoli, accanto ad un totem, che ne illustra l’utilizzo di un tempo, in agricoltura”. Straordinario fare conoscere l’agricoltura del passato e i suoi mezzi di lavoro – in questo caso, appunto, la “buratìna”, che, come citato, attraverso un setaccio, costituito da un cilindro a rete, dava la farina di polenta più fine, separata da quella più grossa e dalle “sémole”… – sia per creare cultura storica, sia per fare sapere, che, pur con modestissime attrezzature e in tempi di massima arretratezza, non mancavano menti, capaci di creare – i sé ‘nzégnàva…! – congegni utilissimi, quale quello, in tema. Complimenti! Nella foto: la “buratìna”, restaurata…!
Pierantonio Braggio
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