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| Luned 9 Novembre 2026 |
Intervista al presidente dell’Ente Fiera di Isola della Scala, Verona, organizzatrice della nota, internazionale Fiera del Riso, ing. Stefano Marzotto
 D.: Presidente, posso ritenerLa onorata di essere a capo, come nuova guida, di un sì importante Ente, promotore dell’eccezionale cereale di Isola della Scala?
R.: Certamente! Si tratta di un’Ente di rilevanza internazionale, che organizza una delle fiere enogastronomiche, più importanti d’Europa. Per me, è una esperienza professionale di grande interesse.
D.: Come trova la situazione dell’Ente e del suo apparato amministrativo-organizzativo?
R.: L’Ente esce da situazione economica non semplice, ma ha gli strumenti e le professionalità, che possono garantire una ripresa importante. Va fatto un lavoro importante di revisione di alcuni format e spinto l’utilizzo del Palariso, in tutti periodi dell’anno.
D.: Come sta andando l’edizione, in cors, della Fiera del Riso? E’ positivamente frequentata e come valuta la richiesta di piatti di “risotto” e di pietanze varie?
R.: La Fiera del Riso è andata molto bene con una partecipazione del 20%, superiore a quella della edizione scorsa nonostante una razionalizzazione della struttura dei costi
D.: La Fiera del Riso appare, ogni anno, sempre più bene strutturata ed elegante, due fattori, che hanno grande importanza, attraendo essi, in tal modo, sempre più appassionati e visitatori…
R.: Il segreto della Fiera è quello di reinventarsi, rimanendo fedele alla tradizione
D.: La Fiera gode già di importante grado d’internazionalità, sia per il prodotto, base della Fiera, che la stessa propone, sia per la sua acquisita notorietà… Vedremmo volentieri un rafforzamento di tale notorietà internazionale, perché si tratta di una grande rassegna, che molto merita, e atta anche a promuovere, ancor più, la conoscenza di un riso speciale, quali il Vialone Nano Veronese IGP…, per il quale, nuovi canali per l’export sarebbero determinanti…, specie, in questi tempi, di importazioni, senza limite…
R.: Noi italiani in generale e noi veneti in particolare non siamo molto bravi a promuovere internazionalmente i nostri prodotti. Su questo versante c’è ancora molta strada da fare.
D.: Ritiene di poter dare nuova, ulteriore forza alla Fiera del Riso, con nuove iniziative, nell’ambito della stessa?
R.: Sì. Uno spazio, su cui si può lavorare è ad esempio il contenuto culturale e il gemellaggio, con altre realtà enogastronomiche di regioni limitrofe.
D.: L’Ente Fiera di Isola della Scala dispone di molto spazio espositivo, libero, per diversi mesi dell’anno. Vede la possibilità di valorizzare tale spazio, con qualche altra rassegna?
R.: Assolutamente sì. Possono essere iniziative da Ente Fiera direttamente o da terzi
D.: Quanto a stands, proponenti prodotti vari, ossia, non enogastronomici, che, tuttavia, con la loro presenza, animano la Fiera, intende proporre qualcosa di nuovo?
R.: Gli espositori sono sempre molti e i loro prodotti spaziano in moltissimi settori diversi. Dobbiamo coltivare questa vivacità
Grazie, per l’incontro, signor Presidente, e per la Sua disponibilità…
Pierantonio Braggio
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