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Marrone di San Zeno Dop, la Festa fa il pieno: venduti 105 quintali… Tra le novità più apprezzate, la torta Sabbiosa con farina di marroni dello chef Davide Zamperini. Bonafini: «Un risultato, che ripaga il lavoro dei nostri castanicoltori
 “San Zeno di Montagna, Verona, 3 novembre 2026 – Oltre il 95% del raccolto venduto in tre fine settimana. Si chiudono con un bilancio positivo la 23ª Festa del Marrone di San Zeno Dop e la 54ª Festa delle Castagne – Mostra mercato dei Marroni, che dal 16 ottobre al 1° novembre hanno richiamato a San Zeno di Montagna famiglie, appassionati e turisti dal Lago di Garda, dalla provincia di Verona e dalle regioni vicine. Dei 110 quintali raccolti dai castanicoltori del Consorzio di tutela, ben 105 sono stati venduti durante la manifestazione. A favorire l'affluenza anche il bel tempo, che ha accompagnato tutti e tre i fine settimana, animando Piazza Schena. Già nel primo fine settimana marroni e castagne erano andati esauriti nella giornata di domenica. A incidere sulla disponibilità iniziale del prodotto è stato il ritardo nella maturazione, causato dal caldo e dalla siccità estiva oltre che dalle razzie dei cinghiali. Rispetto al 2025, annata particolarmente generosa, la raccolta è partita più lentamente, per poi entrare nel vivo nelle settimane successive, consentendo di soddisfare la domanda dei visitatori. Il raccolto complessivo si è comunque fermato a 110 quintali, leggermente sotto le previsioni di inizio stagione. «Chiudiamo una Festa che ci ripaga di una stagione non facile – dichiara Stefano Bonafini, presidente del Consorzio di tutela del Marrone di San Zeno Dop –. Abbiamo venduto quasi tutto il raccolto direttamente a chi è salito a San Zeno e per i nostri castanicoltori è il riconoscimento più concreto del lavoro svolto. Anche la birra Castanea è andata esaurita. Il primo grazie va ai soci, che hanno raccolto un prodotto di alta qualità e si sono impegnati per tre fine settimana ai banchi della manifestazione. Ringrazio anche le associazioni e i volontari, che con il loro contributo rendono possibili le attività gastronomiche e le iniziative della Festa, e l'Amministrazione comunale per l'organizzazione. È un lavoro di squadra che valorizza il nostro prodotto e l'intero territorio».
Tra le novità gastronomiche di quest'anno, particolarmente apprezzata la torta Sabbiosa con farina di marroni fornita dal Consorzio. Davide Zamperini, chef dell'Hotel Edelweiss di Prada, ha reinterpretato il dolce della tradizione veronese, caratterizzato dalla consistenza friabile e leggera che gli dà il nome, utilizzando uno dei prodotti simbolo del territorio. Una proposta che ha incontrato il favore dei visitatori, confermando la versatilità del Marrone di San Zeno Dop anche in pasticceria”. Un prodotto particolare della montagna veronese, il marrone, è, dunque, sempre più conosciuto ed apprezzato, facendo di San Zeno di Montagna il centro motore della sua raccolta, della sua commercializzazione e delle feste, appunto, del Marrone e delle Castagne. Fattori straordinari, che fanno meglio conoscere il verde territorio e tutto quanto lo stesso può offrire, creando positivi risvolti. Nella foto: il presidente del Consorzio di tutela del Marrone di San Zeno di Montagna, Stefano Bonafini, allavoro, fra i castani.
Pierantonio Braggio
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