 |
|
|
Domenica 8 Febbraio 2026  |
 |
|
|
|
|
|
|
ADIGE TV:  Home Verona Sette News |
Ricerca |
|
|
|
|
| Domenica 16 Ottobre 2022 |
Passione, natura e tradizione veneta, in “Amarnoce”…
 Amarnoce, AMaro di ARance selvatiche amare, e Noce immatura: liquore da sorseggiare, dopo cena e/o sul gelato. Frutto di passione, di natura e di tradizione veneta, non è ancora commercializzato, in attesa della definizione delle procedure burocratiche, ma, in via amicale, può essere assaggiato, fra amici. Come cennato, la preziosa miscela nasce da una cultura secolare di tradizioni contadine della terra montana di Lessinia, Verona. Una foto del 1908 conferma la presenza in Lessinia, della famiglia antenata del produttore, famiglia, che, da sempre, ha prodotto bevande alcoliche diverse. Realizza, oggi, Amarnoce l’appassionato sperimentatore, Maurizio Zumerle, “veronese de sòca”, che, da qualche lustro, produce, per uso assolutamente personale, il liquore. Visto, quindi, che in molti gli chiedevano degli assaggi, ha pensato di rendere partecipi altri estimatori di prodotti originali e naturali. I prodotti, impiegati da Zumerle, sono coltivati sul territorio, tipici, portatori di essenze naturali del posto, mentre, l'arancio selvatico amaro, è agrume quasi esotico e non certo veneto, ma, coltivato, da decenni, in proprio. Amaroce è liquore, ottenuto dall'infuso d’una miscela di detti elementi naturali, biologici e semplici, con aggiunta di alcool e zucchero commerciali, e che guadagna, lentamente, in sapore e in odori. Oltre all'arancio amaro classico, denominato anche melangolo, ricco di oli essenziali e molto utilizzato in cucina, l'infuso richiede una lenta e delicata temperatura, per l’estrazione degli umori della noce bniologica immatura. Completano la miscela gli aromi del laurus nobilis e della melissa. Tutte le essenze sono biologiche, presenti in quantità contenute ma significative. Il liquore, molto profumato, e dalla delicata impronta sul palato, è piacevole al gusto e non supera i 27° di volume; si gusta, con moderazione, ghiacciato, oppure, fresco, dopo una cena contenuta o, per un momento di meditazione. Può essere anche versato, sul gelato o utilizzato, in pasticceria, per aromatizzare dolci sopraffini. Amarnoce viene, dunque, prodotto, in quantità molto limitate, data la lavorazione del tutto artigianale e possibile, solo in tempi dilatati e particolari, assumendo un costo molto significativo e, quindi, purtroppo elitario. Anche perché la produzione non transige, sull'assoluta qualità delle materie prime, dei lunghi tempi di maturazione e di conservazione. Chiaro, infine, che per rendersi conto delle positive caratteristiche del prodotto, esso va assaggiato…, pure, per rimanerne entusiasti. Natura e tradizione, nonché, buona volontà, uniti alla passione, permettono, sempre grandi cose. Amarnoce, anche se, oggi, ancora non disponibile in quantità, è il risultato della citata sinergia e del grande impegno del suo ideatore.
|
| Commenti |
|
| | Altre notizie di Verona |
|
| A22 Brennero, Paolo Arena, presidente della Camera di Commercio di Verona: subito, tavolo tra soci pubblici. Serve coordinamento immediato, per non perdere investimenti e sviluppo. La Camera di Commercio si candida, per guidare il confronto. | | Autotrasporto in difficoltà: costi alle stelle, tir in affanno. Negli ultimi 10 anni, in Veneto, perse 2mila imprese. A Belluno, Treviso e Rovigo, le contrazioni percentuali più importanti. CGIA Mestre, 7.2.26 | | Fondazione Arena di Verona cerca comparse e personale di sala. Centinaia di posti di lavoro per il Festival 2026. Candidature aperte, anche per posizioni tecniche, artistiche e amministrative | | Lavoro che include, territori che crescono. Con il bando Lavoro e Inclusione, Fondazione Cariverona investe 1,8 milioni di euro, in cinque progetti a Verona, per rafforzare inclusione lavorativa e sviluppo territoriale | | Fieragricola 2026 crese, in visitatori e qualità: più operatori dal sud e scambi internazionali. Oltre 100mila presenze alla 117ª edizione, che si è conclusa oggi, a Veronafiere, con incremento dal Mezzogiorno e alta qualità professionale del pubblico con | | Veronamercato partecipa a Fruit Berlin, 4 - 6 febbraio 2026, fiera specializzata, in commercio di frutta e verdura, e in quant’altro, allo stesso collegato, a livello internazionale | | A Bussolengo, Verona, la 315ª Fiera di San Valentino. Fino al 16 febbraio, calendario ricco di appuntamenti, per festeggiare il mese di febbraio all’insegna di musica, piatti della tradizione, divertimento e incontri culturali | | In corso a Veronafiere, fino a sabato 7 febbraio, la Rassegna internazionale di Agricoltura. Al «Premio innovazione Fieragricola 2026» vince la sostenibilità. | | Camera di Commercio Verona. Il presidente Paolo Arena: bene, la nomina del commissario straordinario. Cambio di passo, per la realizzazione dell’opera di collegamento Verona-Aeroporto-Lago di Garda | | Agroalimentare, l’export di Verona accelera in Germania e Francia. Flessione nel Regno Unito e negli Stati Uniti. Per valore aggiunto agricolo, la provincia scaligera è seconda in Italia, dopo Bolzano. Preoccupano i costi di gas e fertilizzanti, di nuovo | | Collegamento ferroviario Verona - Catullo - Garda. Nomina del commissario straordinari, Aldo Isi. Intervento del presidente di Coldiretti Verona, Alex Vantini | | DUE RUOTE, ANCMA: MERCATO 2026 INIZIA CON UN +6,5% | | Volotea cresce su affidabilità e qualità del servizio a Verona: nel 2025 soddisfazione record dei passeggeri | | TORINO E FORTE DEI MARMI: NUOVE APERTURE PESERICO | | Lago di Garda in Love: svelato il programma di San Valentino 2026 | |
| LA RIVISTA |
 |
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
