Festa del Mandorlato di Cologna Veneta, Verona: due fine settimana – trascorsi all’insegna di un prodotto antico e straordinario – tenutisi, per la 40ª volta, fra il 30 novembre e l’8 dicembre 2024.
 La stretta collaborazione, fra l’attiva Pro Loco di Cologna Veneta, presieduta da Ivana Pozzan, e il Comune di Cologna, guidato dal sindaco, Manuel Scalzotto – ottima sinergia, che, ogni anno, crea numerose ed importanti manifestazioni locali, dando fecondi frutti – ha vivacizzato, per diversi giorni, la storica ed elegante cittadina dell’Est veronese, celebrando la XXXX Festa del Mandorlato. Un prodotto dolciario straordinario, apprezzatissimo, sin dai tempi della presenza della Serenissima, in Cologna Veneta, e affinato, nei secoli, da parte degli esperti produttori locali, prodotto, che porta il nome della bella Cologna, nel mondo, con le sue mandorle, addobbate di eburneo, dolce smalto. Manifestazione, quella del Mandorlato, che contribuisce, con i suoi, sempre innovativi eventi, a creare, anche, forte valore economico. Ma, Festa del Mandorlato è anche alta cultura, che viene ogni anno premiata, nella Sala del Municipio, con l’assegnazione della medaglia ”Cologna Veneta, Città del Mandorlato”, appunto, per meriti culturali. Il 10 novembre scorso, infatti, la coniazione è stata consegnata, ufficialmente, alla nota violinista Lisa Agnelli, che, ha rallegrato l’inaugurazione della Festa, con delicati brani ad hoc. Lode, quindi, al Volontariato, al Comune di Cologna Veneta e alla Pro Loco, per l’importante opera di ideazione e di organizzazione dell’evento, ma, un plauso va, pure, ai Produttori dello speciale dolce colognese, senza la cui attività e senza, quindi, il Mandorlato – “m” grande! – non vi sarebbe l’evento, sopra descritto. Cogliamo l’occasione di questo scritto, per allegare allo stesso, di seguito, alcuni versi, in dialetto veronese, che abbiamo steso, un anno fa, a lode della Festa del Mandorlato e di Chi la allestisce: “El Màndórlàto de CólògnaVèneta,Verona, e la só’ gran Fèsta. ‘Se bòn Màndórlàto té piàse gustàr, altro nó gh’è, che a la Festa de Cólògna Vèneta, ‘n diçèmbre, de pàca ‘ndàr…/, parché, se nó lo savì, a Cólògna, Verona, có’ lónga ‘spériènsa e maestrìa, fàr i sa ‘na ròba, più che bòna…!/ Cólògna, paràltro, l’è ànca, da visitàr, parché, antica, cóme che l’è, ‘na mòta de rómàn e de scalìgero la g’a, da móstràr…!/ Ma, ‘ndémo avànti, parché l’è mèio che mi i fàti, ‘n détàio, bèn i cónta, tùti quànti…/ Al çéntro del téma, dónca, gh’è,’l Màndórlàto e, dizéimo, la só’ Fèsta, che ‘pàssionàdi volontari, ogni àno, i organìza, a déçémbre, scóminçiàdo, par fàrghe ónór a la Vérgene imàcólàda, có’ ‘na récéta, ormai, da sécoli, ‘nvéntàda e, ancó’, sémpre più apréssàda…/ Sta dólçe maravéia tanto se amàva, zà, dai tempi dei Rómani, dei Scaligeri e de San Màrco, che, cóme òro fìn, i le cósideràva./ Gràn apréssàda, ai giórni de ancó, l’è, cóme émo dìto, ‘sta spéssialità, nel mondo, a partìr da Verona, e, da tùti, gràn gustàda, có’ passión e vóia, l’è tanto çércà…/ Mi, ai me tèmpi, pòro butéléto, né ingórdo né barón, cóntentàrme dóvéa, sólo, de védar, de ‘n çèrto Garzòto, bèla, tónda e ùda, ‘na scatola, ‘n té ‘n vècio armarón…!/ A stó punto, le ciàcole trascuràndo, e ‘l caro Létór, parché ‘l ghé ne sàpia de più, ‘nfórmàndo,/ dìr me piàse che ‘l bianco, delicàdo Màndórlàto, su antiche réçète, basàdo, có’ ‘ngrédiènti stùdiàdi e de massima qualità, ‘l vièn fàto,/ da sapiénti e brài, de Cólògna pastisséri – pròpio quéi! – che, có’ le só’ sante màne, có’ ménèstri, cuciàri e córtèi,/ de ‘màlgamàr i-è fiéri miél, ciàre de óvo, cóme ai tèmpi bèi, zóntàndoghe sùcaro e siélte màndorle pélàde, par créàr, ‘n stó mòdo, ‘l cusì chiamando “Cibo degli dèi”!/ Mèio de cusì, mìa èssar nó la pódarìa, se pénsémo a che ràssa de pàssi avànti, che i-a fàto ‘l Màndórlàto e la só’ sémpre ‘spétàda Fèstarìa…/ che, récordàndo tradissióni lóntàne e tanta storia, i-è ónor de la scaligera e vèneta Cólògna e de la só’ gran ófélarìa… Mé piàse, pò’, che, par sta bèla Festa, ànca, ghé sia, nel ‘npónènte Dòmo, la só’ sólène Méssa, che, se nó la ghé fùsse, tànto mé déspiàsarìa…/ Ciàro, pérò, che tùto questo, nó’l ghé sarìa, sènsa ‘l gran ‘npégno déla màgica ‘Pro Loco’ e déla lócàl ‘npréndidorìa, che, óltre a créàr ‘npórtànte écunomìa, có’ la fatìva cólaborassión del Cùmùne, grande le pòrta, néla Çitadìna, animassión e alégrìa…/ Par tùto stó gran afàr, ‘na séntìda, màssima lòde la va a la sióra Ivana, presidente, de idée piena, e, nel só’ intènto, mai stràca e fòrte;/ gran lòde, ànca al òtimo siór sindaco Mànuel, che, sempre tanto zéntìl e atìvo, storia ‘l cùra e àle tradisssióne gràn atènto l’è e fédél…!/ E nó désménteghémoli, par l’amòr de la Madòna!... : onórémo i Vólòntàri, che, óltre a laóràr, al visitadòr, parfìn, bianco e “càldo” Mandòrlàto, fumante, i dóna,/ Màndórlàto càldo, che sólo Cològna, co’ ‘l so’ dàrse da fàr, a tùti, póaréti e sióri, durante la Festa, la àma scuciaràr!/ Ci va, dónca, a la “Cólògna del Màndórlato”, a casa ‘l tórna cóntento e, dàla Festa, cónquistàdo!”. Mandorlato di Cologna Veneta, grande, antico dolce, tradzione e storia!
Pierantonio Braggio
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